Pages

Blueberry Cheese Tart



Assalamualaikum...Kalau saya cakap ni 1st time buat cheese tart ni..agak2 ada yang gelak dak?tak kisah la kan....sebenaqnya dah lama beli acuan tart ni tapi tak berani nak try takut tak jadi...dok survey jugak kalau2 ada yang jual tart shell ready made sahaja kat area sini...tapi tak jumpa la...tu yang beranikan diri buat sendiri...nasib baik jadi jugak walaupun tak lawa mana...resepi dari Alex Goh tapi saya copy dari Maklang Azie...timakasih ya maklang...kalau ikut adunan ni....boleh dapat lebih kurang 48 biji...bawak skit masa jumpa geng2 PSTD malam tadi...OK la..pada kawan2 yg dok cari resepi cheese tart ni boleh la tengok kat bawah...

Blueberry Cheestat
Sumber : Alex Goh
Copy dr: Mak Lang Azie

Sweet Pastry
Bahan A
200 g mentega
100 g gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
420 g tepung
1 sudu besar tepung susu

Cara-cara
1. Putar (A) hingga lembut dan tambahkan
(B). Putar lagi hingga gebu.
2. Masukkan (C) dan gaul sehingga sempurna.

* Tat akan bewarna keemasan dan rangup jika dibakar di rak bawah ketuhar (lebih kurang 1/2 inci dari bahagian bawah ketuhar.

Filling
Bahan A
250 g cream cheese
50 g gula 25 g mentega

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
25 g whipping kream

Bahan D
20 g tepung
Blueberry filling

Cara-cara
1. Tekankan pastri manis ke dalam acuan tat. Tusukkan lubang di kulit pastri dan bakar pada suhu 190 darjah Celcius selama 15 minit atau sehingga kuning perang. Ketepikan.
2. Inti : Pukul (A) sehingga licin dan gebu. Masukkan (B) dan pukul hingga sebati. Tambahkan (C) dan sebatikan hingga sempurna. Campurkan (D) dan ratakan dengan sempurna.
3. Tuangkan inti keju ke dalam kulit pastri yang telah dibakar tadi. Bubuhkan sedikit jem beri biru di permukaan atas dan bentukkan corak olakan.
4. Bakar pada suhu 200 darjah Celcius selama 10-12 minit.

Nota :-
* Jika inti keju dibakar terlalu lama, permukaannya akan menjadi retak.
* Untuk menjadikan permukaan atas tat lebih menarik, sapukan apricot glaze supaya ia kelihatan berkilat. (Apricot glaze + sedikit air dan panaskan di atas dalam periuk kecil di atas dapur hingga campuran tersebut cair)

Kek Gulung Kasih

Assalamualaikum....ni tayangan tengah malam tau....Kek yang sedang berlegar2 di serata blog2 masak...tapi yang menyedihkan kek saya ni tak macam kek orang lain..depa punya lawa2 ja...maklumla ni first time gulung2 kek ni...tu yg tak semengah ja hasilnya...takpa la pas ni nak try buat lagi...resepi yg simple yg amat...ok la saya C&P ja dr rumah Kak Dayang ..timakasih akak...

Kek Gulung Kasih
Sumber:Kak Dayang Jack

bahan-bahan :
  • 70 g tepung gandum (diayak)
  • 1 sudu besar susu tepung
  • 3 biji telur A
  • 60 g gula kastor
  • 60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 2 sudu kecil ovalette
  • Pewarna merah, hijau dan kuning
  • Inti-saya guna blueberry filling

cara-cara :
  1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega.
  2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu.
  3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula.
  4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau.
  5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya. Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.
  6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. (DJ guna suhu 180C dan bakar kek selama 17 minit sahaja). Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
  7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar.
  8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri.
  9. Gulung kek dengan kemas.
  10. Bolehlah dipotong dan dihidangkan.

Kari Kepala Ikan



Resepi: Kari Kepala Ikan
Bahan2:( 2 orang makan )
  • 1 keping kepala ikan ( saya guna ikan nyok2)
  • 2 sudu besar serbuk kari ikan*
  • 1/2 sudu besar serbuk cili* (* dibancuh dengan sedikit air )
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 1 biji tomato-potong 4
  • 1 labu bawang besar-potong 4
  • 1 biji cili hijau-belah 2
  • 5-6 batang bendi
  • 1 sudu besar santan pekat (optional )
  • Air secukupnya
  • 5 ulas bawang merah-Di mayamg halus
  • 3 ulas bawang putih- Di mayang halus
  • 1 sudu teh halba campur
  • 1 tangkai daun kari
  • Minyak untuk menumis
Cara2:
  • Kepala ikan dibersihkan dan direndam di dalam air asam jawa selama 10-15 minit.
  • Panaskan minyak, tumiskan bawang merah,bawang putih,halba campur dan daun kari hingga wangi.
  • Masukkan pes serbuk kari. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan santan dan air secukupnya, masak lagi hingga mendidih.
  • Kemudian masukkan kepala ikan, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap dan masukkan pula bendi,tomato bawang besar dan cili hijau.
  • Bila dh masak, rasa dan jika ok bolehla tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas....

Strawberry Cheese Cake

Assalamualaikum...hujung2 minggu ni mai layann 'Sstrawberry Cheese Cake'....resepi dari CMG...Dapur Tanpa Sempadan...Tak dak idea la nak tuliss...jom la layan resepi dari CMG ni...

Resepi: Strawberry Cheesecake
Sumber: CMG DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram cream cheese
50 gram gula halus@gula kastor
250 ml whipping cream
5 bijitelur, gred B, asing kuning dan putih
120 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)
1 1/2 camca teh strawberry emulco
100 gram gula halus@gula kastor
1/4 camca teh cream of tartar (boleh ganti dengan jus lemon)
350 gram strawberry segar**
Gula ikut tahap kemanisan (mat guna dalam 2 camca besar)**
1/2 cawan air**
1 camca teh jus lemon (optional)**
** Bahan2 ni saya tak guna sebab guna ready made strawberry filling ja...

CARA MEMB UATNYA :-)
  1. Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser acuan spring-form berukuran 9 inci dengan mentega. Balut luar tin dengan aluminum foil. Asingkan 5-6 biji strawberry untuk hiasan dan 4-5 biji lagi didadu. Ketepikan.
  2. Putar cream cheese hingga lembut, tambah 50 gram gula halus dan putar lagi hingga sebati, masuk whipping cream dan putar rata. Tambah kuning telur satu persatu, pada kelajuan sederhana, masukkan tepung dan masukkan strawberry emulco, putar sebati. Ketepikan.
  3. Dalam mangkuk pemutar yang kering dan bersih, putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar atau lemon jus, putar hingga kental.
  4. Gaulkan putih telur tadi dalam no. 2 secara kaedah kaup balik, hingga rata dan masukkan strawberry yang didadu, gaul rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan. Bakar dalam oven menggunakan kaedah "water-bath", iaini dengan meletak tin kek tadi ke dalam loyang dan tuang air panas kurang lebih 1 cawan. Bakar selama 1 jam 30 minit, atau hingga masak.
  5. Kek akan mengecut sedikit bila masak. Sejukkan dalam peti sejuk 3-4 jam (mat sejukkan semalaman), keluarkan dari tin dan hias dengan strawberry jam dan belahan buah strawberry segar...
  6. UNTUK STRAWBERRY JEM :- Baki strawberry tadi dicuci, kerat kecik dan letak dalam periuk bersama gula secukup rasa (mat letak dalam 2 camca besar) dan juga jus lemon serta 1/2 cawan air. Masak hingga mendidih dan kecilkan api, terus memasak sambil dikacau hingga pekat. Biar kan sejuk. Kalau nak pekat boleh tambak sedikit bancuhan tepung jagung, tapi mat tak letak pun..sebab naturally nanti dia jadi sedikit pekat...Step ni saya tak buat...guna readymade strawberry filling..

Ayam Goreng Berempah 'My Style'

Assalamualaikum...selamat petang...kali ni saya nak kongsi resepi 'Ayam Goreng Berempah' ikut style saya sendiri...Ayam goreng ni kena makan masa panas2 baru sedap...terutamanya tang serdak2 dia tu...pada saya ayam goreng ni sedap la...tapi terpulang la pada tekak masing2 kan..

Resepi: Ayam Goreng Berempah
Sumber: Resepimingguini.blogspot

Bahan2:
  • 1/2 ekor ayam-potong ikut suka, dibersihkan dan toskan..
  • 1 labu bawang besar*
  • 5 ulas bawang merah*
  • 3 ulas bawang putih*
  • 2 inci halia*
  • 2 inci lengkuas*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 1 sudu besar serbuk kari daging*
  • 1/2 sudu besar serbuk cili*
  • 5 batang serai-dihiris kasar*
  • 1 sudu besar biji ketumbar *
  • 1 sudu besar jintan manis*
  • 1 /2 sudu besar jintan putih*
  • 1 sudu besar lada hitam*(kisar halus bahan beranda*)
  • Garam secukup rasa dan sedikit gula
  • 2 tangkai daun kari
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara2:
  • Gaulkan ayam dengan bahan2 kisar, garam dan gula..Perap selama 1-2 jam.
  • Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga separuh masak, taburkan daun kari dan goreng hingga ayam betul2 masak. Angkat ayam dan tapis serdak...sedia untuk dihidangkan...