Pages

Kuih Cara Manis

Assalamualaikum...

Kuih cara manis sesuai untuk sarapan atau juadah minum petang...

Resepi saya selongkar di dapur Mat Gebu..timakasih mat atas perkongsian..

Saya panjangkan resepi di sini..



Kuih Cara Manis
Sumber; Blog CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa (nak sedap guna yang fresh)
2 biji telur
3 helai daun pandan - letak 1 sk paste pandan
Beberapa titik pewarna hijau
Gula pasir secukupnya, sebagai inti
Garam secukup rasa (bagi rasa lemak2 masin)
Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih baulu) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
3. Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
4. Berhati2 keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru.

Kek Mentega

Assalamualaikum...

Hari ni nak kongsikan resepi kek mentega atau butter cake yang sangat mudah..Bagi peminat kek mentega boleh la try resepi di bawah ni..



Bahan-bahan :
- 250 g mentega
- 180 g gula castor
- 4 biji telur saiz A
- 1/2 cawan susu segar/susu cair
- 250 g tepung naik sendiri
* kalau gunakan tepung gandum masukkan 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :
1. Panaskan oven 15 minit, alas loyang 8 inci dengan kertas minyak dan griskan dengan mentega, ketepikan.

2.Pukul mentega dan gula sampai kembang dan putih.

3.Masukkan telur sebiji-sebiji dan pukul sampai semua bahan sebati.

4. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.

5.Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit selang selikan dengan  susu segar. Gaulkan sampai betul-betul rata.

6. Masukkan adunan kek ke dalam loyang dan bakar di dalam oven selama 40 - 45 minit pada suhu 160 Celcius - *bergantung pada oven masing-masing.

Kuey Tiaw Kungfu

Assalamualaikum semua..semoga kita semua sentiasa di dalam perlindungaNYA dan sentisa dipermudahkan segala urusan kita..aamiin..

Hari ni saya nak syer resepi kuey tiaw kungfu..resepi yang sangat simple tapi sedap..dan sangat disukai oleh anak2 dan suami..

Kuey Tiaw Kungfu



Bahan-Bahan

Kuey tiaw secukupnya-anggaran segenggam sorang makan

Telur  - 1 biji untuk segenggam kuey tiaw
2 ulas bawang putih-diketuk
4-5 biji cili padi
10 ekor udang basah dibuang kulit
Sekeping dada ayam-potong nipis
2 ekor sotong
100 gm lobak merah - potong bulat atau memanjang
1 pokok sawi
Sedikit kobis-di potong
1/2 batang saleri-di potong
2 sudu besar tepung jagung
2 cawan air
1 kiub pati ayam
1 sudu besar lada hitam kisar
Sedikit lada sulah
1 sudu kecil sos tiram
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara;

1.Panaskan minyak dan masukkan kuey tiaw bersama telur dengan kuantiti hidangan untuk seorang makan. Caranya sama seperti membuat telur dadar.

2.Bila telur dah masak balikkan telur, angkat dan ketepikan.Ulang langkah ini sehingga habis.Ikut la nak berapa orang makan..

3. Untuk kuah,panaskan minyak,tumis bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan sotong

4. Masukkan air bersama kiub pati ayam, lada hitam,lada sulah, sos tiram,cili padi yang di ketuk dan carrot.

5.Masukkan tepung jagung yang telah dicampur dengan sedikit air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.

6.Masukkan pula kobis, sawi dan Saleri.Perasakan dengan garam dan gula.Tutup api.

7.Tuang kuah ke atas kuey tiaw.Kalau suka bolehla taburkan daun sup dan daun bawang.

Siap untuk dihidang.
** Kalau suka boleh tambah sayuran lain seperti baby corn,bunga kobis, kailan atau brokoli..kali ni saya tak letak sebab takda..he..he..selamat mencuba

Mee Kuah Udang Simple

Assalamualaikum..apa khabar semua..Alhamdulillah..kita dah masuk ke bulan Rejab 1436H..Tentu ramai yang merebut peluang berpuasa sunat kan..

Memandangkan ada udang kertas yang agak besar ..fresh lagi..dan atas permintaan anak2 dan En.Hubby..saya pun masakkan lah Mee Kuah Udang yang sangat2 simple...main campak2 ja tadaaa..dah siap..sesuai untuk buat juadah berbuka puasa..

Walaupun simple saya sertakan juga resepi kat bawah ni..sekiranya ada yang ingin mencuba dan juga sebagai rujukan anak2 saya di kemudian hari..



Mee Kuah Udang Simple

Bahan-bahan
1 peket mee kuning-Celur dan toskan
6 ekor udang kertas saiz sedehana/besar
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji cili kering-direbus
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu bedar sos black peper
1 biji telur
1/2 cawan kacang tanah kisar
1 biji tomato
Carrot
Sawi
Kobis
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan tambahan / hiasan :
Bawang goreng
Cili merah (dihiris nipis)
Limau kasturi
Tauhu goreng (dihiris nipis)
Telur rebus

Cara-cara
1. Kisar bawang besar, bawang putih dan cili kering.
2. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan air. Kuantiti air tu agak2 ya..jangan terlalu sedikit dan jangan pula terlalu banyak.
4. Masukkan carrot, biarkan kuah mendidih.
5. Kemudian masukkan pula udang, sos cili, sos tomato, sos tiram dan juga sos black peper.
6. Bila udang dah masak, pecahkan telur dan kacau. Masukkan kacang tanah kisar.
7.Perasakan dengan gula dan garam.Last sekali masukkan kobis, sawi dan juga tomato.
8. Biarkan sekejap dan tutup api. Tuangkan kuah ke atas mee. Hiaskan dengan bawang goreng, tauhu, telur rebus,hirisan daun bawang dan cili serta limau kasturi.

Kari Ayam Ekspress Noxxa

Assalamualaikum..

Semalam saya dah syer cara masak pulut kuning ekspress Noxxa, hari ni nak syer cara masak Kari Ayam Ekspress Noxxa pula....dengan Preasure Cooker Noxxa semuanya ekspress..hi..hi..sesuai sangat untuk ibu2 yang bekerja..cepat dan mudah..dapur pun tak berminyak dan bersepah..

Resepi kari ni sama seperti kari ayam yang biasa..cuma kali ni saya syer cara masak guna PC Noxxa..



Kari Ayam Ekspress Noxxa

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
3 biji ubi kentang - dibelah  empat
2 sudu besar serbuk kari-bancuh dengan sedikit air..jadikan pes
1 cawan pati santan
2 cawan air- ikut kepekatan yang dikehendaki
2 sudu besar kerisik
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan ditumis:
3 ulas bawang merah-di hiris
2 ulas bawang putih- di hiris
1/2 inci halia-di hiris
2 tangkai daun kari
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara-cara;
1. Switch on periuk.  Tekan fungsi `STIR FRY' dan On.Masukkan minyak.

2. Bila minyak dah panas, masukkan bahan2 tumis. Tumis sehingga bawang kekuningan dan naik bau.

3. Masukkan pes serbuk kari.Masak sehingga rempah menjadi garing dan terbit minyak.

4. Apabila rempah telah terbit minyak, masukkan ayam. Gaulkan sebentar supaya sebati.

5.  Masukkan santan, diikuti dengan air, garam, gula, dan kerisik.  Kacau rata.

6. Off fungsi STIR FRY.  Tutup periuk. Tukar kepada fungsi HIGH PRESSURE. Set juga tombol ke arah PRESSURE.  Set 8 minit dan tekan ON.

7. Selepas 8 minit berlalu, putar tombol ke arah STEAM untuk bebaskan wap.

8. Buka tudung periuk dan kacau rata. Masa ini ayam telah empuk.

9. Masukkan ubi kentang. Tutup periuk kembali. Set ke fungsi HIGH PRESSURE dan putar tombol ke arah PRESSURE sekali lagi. Set 2 minit untuk ubi kentang masak.

10. Selepas 2 minit berlalu, putar tombol ke arah STEAM untuk bebaskan wap.  Kari ayam telah siap untuk dihidangkan.


Pulut Kuning Ekspress Noxxa

Assalamualaikum...

Hari ni saya nak kongsikan cara masak pulut kuning dengan mengguna kan Presure Cooker Noxxa. Sangat mudah dan yang paling penting cepat..tak sampai 1/2 jam dah siap..sebab tu dinamakan pulut kuning ekspress Noxxa..

Kepada sapa2 yang ada PC Noxxa ni boleh la try yer..



Bahan-bahan

3 cawan beras pulut
Serbuk kunyit
1 keping asam gelugur
Sehelai daun pandan
1/2 cawan santan pekat
Sedikit garam

Cara-cara;

1. Rendam beras pulut bersama sedikit serbuk kunyit dan sekeping asam gelugor selama 15 minit.

2. Selepas 15 minit, cuci beras pulut dan sejatkan.

3. Masukkan beras pulut ke dalam periuk Pressure Cooker Noxxa bersama sehelai daun pandan.

4. Masukkan air ke dalam periuk tadi sehingga paras beras pulut sahaja. Jangan lebih atau kurang.

5.  Pusingkan tombol pressure valve atas penutup periuk kepada tanda Pressure. Setkan high pressure  5 minit.

6. Selepas Pressure Cooker berbunyi tanda beras pulut telah masak, pusingkan tombol pressure valve atas penutup periuk untuk mengeluarkan wap. Setelah habis semua wap keluar, barulah buka penutup periuk (Tudung tidak dapat dibuka selagi wap belum habis dikeluarkan)

7. Kacau pulut tadi dan tuangkan santan yang telah dicampur dengan sedikit garam dan kacau rata.

8.Tutup semula tudung periuk dan setkan steam 2 minit. laraskan valve kepada steam.

9.Bila PC dah berbunyi keluarkan wap.Buka penutup PC, gaul sebati dan bolehlah dihidangkan bersama kari atau rendang..Saya makan bersama kari ayam kali ni..

Selamat Mencuba


Kari Ikan Senangin

Kari Ikan Senangin



Bahan-bahan;

1 ekor ikan senangin-saiz sederhana
1 peket serbuk kari ikan-dibancuh dengan sedikit air dan secubit garam
1 sudu besar cili kisar
2 1/2  cawan santan
1 keping asam gelugor

Bahan tumis
1 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
* Semua bahan ni di hiris nipis/di mayang halus
1 tangkai daun kari
1/4 sudu teh halba
1/4 sudu teh biji sawi
1/4 sudu teh jintan putih (jintan halus)

Bahan sampingan
Bendi
1 biji tomato-belah 4
5-6 biji cili padi

Minyak untuk menumis
Garam gula secukupnya

Cara-cara;

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan-bahan yang dimayang halus. Kacau sebentar.Kemudian masukkan halba,biji sawi,jintan putih dan daun kari. Kacau lagi sehingga bawang dan halia betul-betul garing.

2. Masukkan cili kisar..kacau hingga garing kemudian masukkan pes serbuk kari. Masak sehingga pecah minyak dengan api yang kecil. Hendaklah di kacau selalu supaya tidak hangus.

3. Bila dah garing dan pecah minyak..masukkan santan.

4. Masak atas api sederhana.Bila santan telah mendidih..masukkan ikan dan asam keping.

5. Bila ikan telah masak,kecilkan api..masukkan bendi,tomato dan cili padi.

6.Perasakan dengan garam dan gula.Biarkan sekejap dan boleh tutup api.

Sekian...selamat mencuba



Laksa Lemak Kedah

Assalamualaikum.....

Alhamdulillah...hari ini berjaya update blog...
Lama sangat dah bersawang..hi..hi..

Untuk entry hari ni saya sajikan Laksa Lemak Kedah.. Laksa lemak Kedah ni bezanya adalah pada kuahnya..sebab guna serbuk kari dan santan..Sebenarnya kuah laksa ni juga adalah kuah yang sama untuk Laksam Kedah..

Ok la tak pandai dah nak tulis panjang2..gambar pun ala kadar jer..
.Kat bawah ni ada resepi kalau sapa2 nak try buat Laksa Kuah Lemak ni...selamat mencuba yer...




Resepi:

1 paket laksa direbus hingga lembut ( saya guna Laksa Bihun Mak Siti yang kecil tu)

Bahan2 sampingan:
Timun-di hiris nipis
Pucuk gajus
Taugeh
Telur rebus
Limau kasturi
Cili padi

Bahan2 untuk kuah:
  • 1 kilo ikan selayang/sardin-direbus, diambil isinya sahaja dan dikisar sedikit
  • 2 cawan santan
  • 3 cawan air rebusan ikan
  • 2-3 sudu besar serbuk kari ikan
  • 1 batang bunga kantan
  • 2 sudu besar serbuk kari-bancuh dengan sedikit air 
  • 2 tangkai daun kesum
  • 3 keping asam gelugor
  • Garam secukup rasa
  • 3 ulas bawang merah-dimayang
  • 1 ulas bawang putih
  • Daun kari 
  • Sedikit minyak untuk menumis
Cara2:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah , bawang putih dan daun kari hingga layu.
  2. Masukkan pes serbuk kari ..tumis hingga pecah minyak..api jangan kuat tau...
  3. Masukkan isi ikan, air rebusan dan santan.
  4. Masukkan asam gelugor, daun kesom dan bunga kantan..
  5. Masak kuah hingga mendidih. Tambah air jika kuah terlalu pekat.
  6. Perasakan dengan garam dan gula...rasa dan jika ok boleh tutup api..dan sedia dihidangkan..selamat mencuba..


Bingka Crakers

Cara-Cara
Panaskan oven suhu 180 C. Lengserkan loyang dengan minyak.
Blend semua bahan kecuali bijan sehingga semua hancur.
Tuang ke dalam loyang dan taburkan bijan jika suka.
Yatie panaskan loyang yg di sapu minyak terlebih dulu dlm 3 minit, baru tuangkan adunan.
Bakar selama 1jam atau sehingga keperangan.
Sejukkan dan potong.

Bahan-bahan
140 gm biskut cracker (biskut lemak)
85 gm tepung gandum
210 gm gula -  letak 1 cwn
3 biji telur
710 ml santan @ susu cair
1 sudu besar butter@marjerin@minyak sapi
1 sudu kecil pandan paste atau pewarna hijau
Secubit garam
Sedikit bijan utk tabur
Copy dr kak yatie : )



Apam Dot-Dot

Assalamualaikum....hari ni nak tunjukkan apam yg saya buat malam tadi...orang lain dah lama buat ni..saya ja yg baru dok terhegeh-hegeh kan...tapi tak kisahlah kan...saya C&P je la yea.. resepi yg saya ambik dr rumah kak hana..sebagai rujukan diri sendiri pada masa depan...timakasih ye kak hana...

Resepi: Apam Dot-Dot
Sumber: kak hana

Bahan-bahan
  • 3 biji telur - dari peti sejuk
  • 275 gm tepung gandum
  • 220 gm gula halus - hana kurangkan
  • 150gm susu segar
  • 3 sudu teh baking powder
  • 1 sudu kecil ovallete
  • Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
  • Pewarna
Cara-cara
  1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
  2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
  3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
  4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
  5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
  6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
  7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
NOTE dr Hana:
  • Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
  • Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

Brownies Kukus Lapis Cheese

Assalamualaikum...selamat petang....ari ni nak kongsikan resepi yg sedappp sgt bagi saya la...tentu ramai yg dah try resepi ni kan...saya ja yg lambat...ok la jom check resepi kat bawah ni...pada sapa2 yg belom try...silakan lah..tak rugi..wa..cakap lu...


Resepi: Brownies Kukus Lapis Cheese
Resepi Asal: mrsdayat@myr
Sumber: Kak Hana

Bahan-bahan
  • *500g campuran brownies kukus (premix)
  • *4 biji telur gred B
  • *75ml minyak masak
  • *200ml air
  • *5g baking powder
  • *5g soda bikarbonat
  • **inti cream cheese**
  • 250g cream cheese
  • 60g gula castor
  • 1 biji telur gred A
  • 25ml air
  • nota:premix brownies tu bule cari kat kdai baking supply.kalo tak jumpe,bule gune resepi brownies yg ade....jadik jugee....=)
Cara-cara
  1. campurkan semua bahan bertanda * dalam mixer.pukul dgn kelajuan sederhana lebih kurang 3 minit
  2. utk inti - campur semua bahan bagi inti,kecuali telur.pukul sampai kembang
  3. kemudian,masukkan telur..pukul lagi.(skejap aje..bg rata jek)
  4. cara melapis - masukkan separuh adunan brownies kukus dalam loyang yg dah di alas dgn kertas minyak.kukus selama 15 minit
  5. masukkan pula inti..dan kukus selama 15 minit lg
  6. masukkan baki brownies kukus,kukus selama 20 minit..
  7. edit: balut tutup kukus ngan kain/tutup loyang ngan aluminium foil,pastu kukus dgn api besar

Ikan Stim Tiga Rasa

Assalamualaikum....selamat petang semua.....ya ampun...dah bersawang rupanya rumah aku ni yer....entahla...tak tau pasai pa tuan rumah ni malas nak update blog ni...apa-apa pun terima kasih la kepada sapa2 yang sudi jenguk kat sini....masak tetap macam biasa, tapi nak masukkan N3 tu yg lambat skit tu...resepi ni pun kiranya edisi tertunggak ni...ok la jom la kita tengok resepi ikan stim 3 rasa ni...selalu buat ikan stim biasa ja...kali ni saya guna ikan merah plak...apa-apa pun resepi ni memang best lah....


Resepi: Ikan Stim Tiga Rasa
Resepi Asal: Chef Norzailina Nordin

Bahan:-
  • 1 ekor ikan siakap - dalam 600 gm -saya guna ikan merah
  • 100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih
  • 2 camb minyak - untuk menumis
  • garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:-

  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 cm halia muda
  • 2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-

  • 1/2 kuntum bunga kantan
  • 2 helai daun limau purut
  • 4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:-

  • 2 camb cili kisar
  • 1 camb sos tomato
  • 2 camb sos plum
  • 2 camb gula pasir
  • 2 camb sos cili
  • 1 camb jus limau nipis
  • 1 camt kicap manis
Cara Memasak:-
  1. Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
  2. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
  3. Kukus hinga ikan masak.
  4. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
  5. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
  6. Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
  7. Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
  8. Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

Blueberry Cheese Tart



Assalamualaikum...Kalau saya cakap ni 1st time buat cheese tart ni..agak2 ada yang gelak dak?tak kisah la kan....sebenaqnya dah lama beli acuan tart ni tapi tak berani nak try takut tak jadi...dok survey jugak kalau2 ada yang jual tart shell ready made sahaja kat area sini...tapi tak jumpa la...tu yang beranikan diri buat sendiri...nasib baik jadi jugak walaupun tak lawa mana...resepi dari Alex Goh tapi saya copy dari Maklang Azie...timakasih ya maklang...kalau ikut adunan ni....boleh dapat lebih kurang 48 biji...bawak skit masa jumpa geng2 PSTD malam tadi...OK la..pada kawan2 yg dok cari resepi cheese tart ni boleh la tengok kat bawah...

Blueberry Cheestat
Sumber : Alex Goh
Copy dr: Mak Lang Azie

Sweet Pastry
Bahan A
200 g mentega
100 g gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
420 g tepung
1 sudu besar tepung susu

Cara-cara
1. Putar (A) hingga lembut dan tambahkan
(B). Putar lagi hingga gebu.
2. Masukkan (C) dan gaul sehingga sempurna.

* Tat akan bewarna keemasan dan rangup jika dibakar di rak bawah ketuhar (lebih kurang 1/2 inci dari bahagian bawah ketuhar.

Filling
Bahan A
250 g cream cheese
50 g gula 25 g mentega

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
25 g whipping kream

Bahan D
20 g tepung
Blueberry filling

Cara-cara
1. Tekankan pastri manis ke dalam acuan tat. Tusukkan lubang di kulit pastri dan bakar pada suhu 190 darjah Celcius selama 15 minit atau sehingga kuning perang. Ketepikan.
2. Inti : Pukul (A) sehingga licin dan gebu. Masukkan (B) dan pukul hingga sebati. Tambahkan (C) dan sebatikan hingga sempurna. Campurkan (D) dan ratakan dengan sempurna.
3. Tuangkan inti keju ke dalam kulit pastri yang telah dibakar tadi. Bubuhkan sedikit jem beri biru di permukaan atas dan bentukkan corak olakan.
4. Bakar pada suhu 200 darjah Celcius selama 10-12 minit.

Nota :-
* Jika inti keju dibakar terlalu lama, permukaannya akan menjadi retak.
* Untuk menjadikan permukaan atas tat lebih menarik, sapukan apricot glaze supaya ia kelihatan berkilat. (Apricot glaze + sedikit air dan panaskan di atas dalam periuk kecil di atas dapur hingga campuran tersebut cair)

Kek Gulung Kasih

Assalamualaikum....ni tayangan tengah malam tau....Kek yang sedang berlegar2 di serata blog2 masak...tapi yang menyedihkan kek saya ni tak macam kek orang lain..depa punya lawa2 ja...maklumla ni first time gulung2 kek ni...tu yg tak semengah ja hasilnya...takpa la pas ni nak try buat lagi...resepi yg simple yg amat...ok la saya C&P ja dr rumah Kak Dayang ..timakasih akak...

Kek Gulung Kasih
Sumber:Kak Dayang Jack

bahan-bahan :
  • 70 g tepung gandum (diayak)
  • 1 sudu besar susu tepung
  • 3 biji telur A
  • 60 g gula kastor
  • 60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 2 sudu kecil ovalette
  • Pewarna merah, hijau dan kuning
  • Inti-saya guna blueberry filling

cara-cara :
  1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega.
  2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu.
  3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula.
  4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau.
  5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya. Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.
  6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. (DJ guna suhu 180C dan bakar kek selama 17 minit sahaja). Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
  7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar.
  8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri.
  9. Gulung kek dengan kemas.
  10. Bolehlah dipotong dan dihidangkan.

Kari Kepala Ikan



Resepi: Kari Kepala Ikan
Bahan2:( 2 orang makan )
  • 1 keping kepala ikan ( saya guna ikan nyok2)
  • 2 sudu besar serbuk kari ikan*
  • 1/2 sudu besar serbuk cili* (* dibancuh dengan sedikit air )
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 1 biji tomato-potong 4
  • 1 labu bawang besar-potong 4
  • 1 biji cili hijau-belah 2
  • 5-6 batang bendi
  • 1 sudu besar santan pekat (optional )
  • Air secukupnya
  • 5 ulas bawang merah-Di mayamg halus
  • 3 ulas bawang putih- Di mayang halus
  • 1 sudu teh halba campur
  • 1 tangkai daun kari
  • Minyak untuk menumis
Cara2:
  • Kepala ikan dibersihkan dan direndam di dalam air asam jawa selama 10-15 minit.
  • Panaskan minyak, tumiskan bawang merah,bawang putih,halba campur dan daun kari hingga wangi.
  • Masukkan pes serbuk kari. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan santan dan air secukupnya, masak lagi hingga mendidih.
  • Kemudian masukkan kepala ikan, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap dan masukkan pula bendi,tomato bawang besar dan cili hijau.
  • Bila dh masak, rasa dan jika ok bolehla tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas....

Strawberry Cheese Cake

Assalamualaikum...hujung2 minggu ni mai layann 'Sstrawberry Cheese Cake'....resepi dari CMG...Dapur Tanpa Sempadan...Tak dak idea la nak tuliss...jom la layan resepi dari CMG ni...

Resepi: Strawberry Cheesecake
Sumber: CMG DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram cream cheese
50 gram gula halus@gula kastor
250 ml whipping cream
5 bijitelur, gred B, asing kuning dan putih
120 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)
1 1/2 camca teh strawberry emulco
100 gram gula halus@gula kastor
1/4 camca teh cream of tartar (boleh ganti dengan jus lemon)
350 gram strawberry segar**
Gula ikut tahap kemanisan (mat guna dalam 2 camca besar)**
1/2 cawan air**
1 camca teh jus lemon (optional)**
** Bahan2 ni saya tak guna sebab guna ready made strawberry filling ja...

CARA MEMB UATNYA :-)
  1. Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser acuan spring-form berukuran 9 inci dengan mentega. Balut luar tin dengan aluminum foil. Asingkan 5-6 biji strawberry untuk hiasan dan 4-5 biji lagi didadu. Ketepikan.
  2. Putar cream cheese hingga lembut, tambah 50 gram gula halus dan putar lagi hingga sebati, masuk whipping cream dan putar rata. Tambah kuning telur satu persatu, pada kelajuan sederhana, masukkan tepung dan masukkan strawberry emulco, putar sebati. Ketepikan.
  3. Dalam mangkuk pemutar yang kering dan bersih, putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar atau lemon jus, putar hingga kental.
  4. Gaulkan putih telur tadi dalam no. 2 secara kaedah kaup balik, hingga rata dan masukkan strawberry yang didadu, gaul rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan. Bakar dalam oven menggunakan kaedah "water-bath", iaini dengan meletak tin kek tadi ke dalam loyang dan tuang air panas kurang lebih 1 cawan. Bakar selama 1 jam 30 minit, atau hingga masak.
  5. Kek akan mengecut sedikit bila masak. Sejukkan dalam peti sejuk 3-4 jam (mat sejukkan semalaman), keluarkan dari tin dan hias dengan strawberry jam dan belahan buah strawberry segar...
  6. UNTUK STRAWBERRY JEM :- Baki strawberry tadi dicuci, kerat kecik dan letak dalam periuk bersama gula secukup rasa (mat letak dalam 2 camca besar) dan juga jus lemon serta 1/2 cawan air. Masak hingga mendidih dan kecilkan api, terus memasak sambil dikacau hingga pekat. Biar kan sejuk. Kalau nak pekat boleh tambak sedikit bancuhan tepung jagung, tapi mat tak letak pun..sebab naturally nanti dia jadi sedikit pekat...Step ni saya tak buat...guna readymade strawberry filling..

Ayam Goreng Berempah 'My Style'

Assalamualaikum...selamat petang...kali ni saya nak kongsi resepi 'Ayam Goreng Berempah' ikut style saya sendiri...Ayam goreng ni kena makan masa panas2 baru sedap...terutamanya tang serdak2 dia tu...pada saya ayam goreng ni sedap la...tapi terpulang la pada tekak masing2 kan..

Resepi: Ayam Goreng Berempah
Sumber: Resepimingguini.blogspot

Bahan2:
  • 1/2 ekor ayam-potong ikut suka, dibersihkan dan toskan..
  • 1 labu bawang besar*
  • 5 ulas bawang merah*
  • 3 ulas bawang putih*
  • 2 inci halia*
  • 2 inci lengkuas*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 1 sudu besar serbuk kari daging*
  • 1/2 sudu besar serbuk cili*
  • 5 batang serai-dihiris kasar*
  • 1 sudu besar biji ketumbar *
  • 1 sudu besar jintan manis*
  • 1 /2 sudu besar jintan putih*
  • 1 sudu besar lada hitam*(kisar halus bahan beranda*)
  • Garam secukup rasa dan sedikit gula
  • 2 tangkai daun kari
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara2:
  • Gaulkan ayam dengan bahan2 kisar, garam dan gula..Perap selama 1-2 jam.
  • Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga separuh masak, taburkan daun kari dan goreng hingga ayam betul2 masak. Angkat ayam dan tapis serdak...sedia untuk dihidangkan...