Kari Kepala Ikan

Resepi: Kari Kepala Ikan

Bahan2:( 2 orang makan )

• 1 keping kepala ikan ( saya guna ikan nyok2)
• 2 sudu besar serbuk kari ikan*
• 1/2 sudu besar serbuk cili* (* dibancuh dengan sedikit air )
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 biji tomato-potong 4
• 1 labu bawang besar-potong 4
• 1 biji cili hijau-belah 2
• 5-6 batang bendi
• 1 sudu besar santan pekat (optional )
• Air secukupnya
• 5 ulas bawang merah-Di mayamg halus
• 3 ulas bawang putih- Di mayang halus
• 1 sudu teh halba campur
• 1 tangkai daun kari
• Minyak untuk menumis

Cara2:

• Kepala ikan dibersihkan dan direndam di dalam air asam jawa selama 10-15 minit.
• Panaskan minyak, tumiskan bawang merah,bawang putih,halba campur dan daun kari hingga wangi.
• Masukkan pes serbuk kari. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan santan dan air secukupnya, masak lagi hingga mendidih.
• Kemudian masukkan kepala ikan, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap dan masukkan pula bendi,tomato bawang besar dan cili hijau.
• Bila dh masak, rasa dan jika ok bolehla tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas....