Kari Ikan Senangin

Kari Ikan Senangin

Bahan-bahan;

1 ekor ikan senangin-saiz sederhana
1 peket serbuk kari ikan-dibancuh dengan sedikit air dan secubit garam
1 sudu besar cili kisar
2 1/2  cawan santan
1 keping asam gelugor

Bahan tumis
1 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
* Semua bahan ni di hiris nipis/di mayang halus
1 tangkai daun kari
1/4 sudu teh halba
1/4 sudu teh biji sawi
1/4 sudu teh jintan putih (jintan halus)

Bahan sampingan
Bendi
1 biji tomato-belah 4
5-6 biji cili padi

Minyak untuk menumis
Garam gula secukupnya

Cara-cara;

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan-bahan yang dimayang halus. Kacau sebentar.Kemudian masukkan halba,biji sawi,jintan putih dan daun kari. Kacau lagi sehingga bawang dan halia betul-betul garing.

2. Masukkan cili kisar..kacau hingga garing kemudian masukkan pes serbuk kari. Masak sehingga pecah minyak dengan api yang kecil. Hendaklah di kacau selalu supaya tidak hangus.

3. Bila dah garing dan pecah minyak..masukkan santan.

4. Masak atas api sederhana.Bila santan telah mendidih..masukkan ikan dan asam keping.

5. Bila ikan telah masak,kecilkan api..masukkan bendi,tomato dan cili padi.

6.Perasakan dengan garam dan gula.Biarkan sekejap dan boleh tutup api.

Sekian...selamat mencuba